３０回目になりました！！
おいしい元気をふりまいている
居心地のイ〜〜〜〜イ空間です！

この厚焼き玉子の仕込み中だった彼の背中。

浜中　徹　若干３０歳！　調理師免許なし　１年中半ズボン　　

最近やっと冬でもビーサンを履かなくなった・・・・「色んな意味で大人になったなぁ・・・」とは店長の弁。

インディーズでＣＤも出してたというロックバンドのドラマーだった時期もある。

両親が共働きで、小さい頃からおやつは自分で作ったりしていた。

バイトも色々経験。豆菜もバイトで入って５年・・・しかし、一旦、料理の世界とは無縁の職業へと転職する。

人と話をするのが好きで、客商売が好き。豆菜は特にキッチンとホールが分かれていない所が好き。

サラリーマンを辞めた時の話をしていると、店長が「コレ！これ！あなたの適職はコレでしょー！」

店長が、彼を再度豆菜へといざなったという。

夢は・・・？と尋ねると

「いっぱいある。」聞いてみると本当にいっぱい。そして「簡単に口にする事」を少々ためらっている。

「自分の店持つって、大変じゃないですか〜。」色々と経験して大人になった？浜中クン！

吉祥寺に１０年以上の歴史を持つ、食と飲とパーフォーマンスが融合する空間。

『豆菜』の料理人は、従来の料理人の常識を嬉しいぐらいに裏切ってくれた新種のアーティストたちだった。

豆菜のオープンキッチンは彼ら料理人のステージだ。

なぜかというと、豆菜に来てくれたお客さんに、楽しい居心地のいい空間を提供すべく

うまいものを創作し、気持ちよい接客を心がけ、気配り目配りで毎夜、精一杯このステージで演じるのだ。

喜んでもらいたい・・・。ただその気持ちだけで、うまい料理とうまい酒、料理を引き立てる器、音楽、

完璧に計算し、日々ステージに立つ、吉祥寺豆菜の料理人たち。

・如月のメニューの数々・

豆腐は自家製！「簡単に作れますよっ！」とにかく驚きの旨さの豆腐だった。
京野菜にピッタリの薄味なのに、しっかり主張する煮物たち。
毎月メニューが変わるので、いつ行っても飽きさせない。季節を感じさせ、 特に旬のものを食べさせてくれる。

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