| 豚ケチャ | ＠ひろみのレシピ １5 |
４人分 豚バラ肉３００ｇ たまねぎ（大）１個 しいたけ４〜５枚 ピーマン２個 ケチャップ（お好みで）
豚バラは３〜５ｃｍ幅、たまねぎはやや厚めに切り、しいたけ、ピーマンを切る。
油をひいたフライパンに、たまねぎ、豚バラ、しいたけを入れお好みでお酒少々を入れ豚肉の色が変わったらピーマンを入れ、ひとまぜ。
ケチャップで味付けし、足りなければ塩・コショウで好みの味に仕上げる。
辛いのがお好きな方はタバスコを入れても美味しいです。
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４人分 豚バラ肉３００ｇ たまねぎ（大）１個 しいたけ４〜５枚 ピーマン２個 ケチャップ（お好みで） 豚バラは３〜５ｃｍ幅、たまねぎはやや厚めに切り、しいたけ、ピーマンを切る。 油をひいたフライパンに、たまねぎ、豚バラ、しいたけを入れお好みでお酒少々を入れ豚肉の色が変わったらピーマンを入れ、ひとまぜ。 ケチャップで味付けし、足りなければ塩・コショウで好みの味に仕上げる。 辛いのがお好きな方はタバスコを入れても美味しいです。 |
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| 冷めてもおいしいので、よくお弁当にも登場します！お財布にも優しいです！ |
 鍋にしょうがと葱を入れ、豚バラブロック肉をゆでる。 １時間程ゆで、熱いうちに肉が浸る量の醤油に漬ける。 そのまま冷蔵庫に入れ、１晩漬け込んで出来上がり。 薄くスライスして召し上がれ♪ お好みでカラシ、柚子胡椒などをつけてもおいしいですが、 |
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| 軽くあぶって（レンジでチン♪でもよい）食べるのもおいしいです。 |
 密閉ビニール袋に半分に切った豚バラ肉塊を入れ、焼肉のたれ「ジャン」を浸るぐらい注ぎ、最低でも2晩冷蔵庫に入れて漬け込む。 脂身の方を上にして190度のオーブンで30分焼き、ひっくり返して身の方も30分焼く。（肉の大きさによって時間は異なります。様子を見て中まで焼いてね） 
焼きあがったら30分ほど冷ます。その間に肉を漬けていたたれを鍋で煮詰め、豆板醤、甜麺醤（テンメンジャン）、ごま油で味を調える。 丼に炊きたてのご飯を盛り、刻み海苔、たれにくぐらせた肉、白髪ネギや水菜、三つ葉などその日の気分の野菜を乗せ、すりゴマをかけて出来上がり♪ |
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| 漬けて焼いて切って盛るだけ！！お好きな焼肉のたれで構いませんが、私はジャンをお勧めします。 |
 ４人分ゆで蛸（４本）、たまねぎ１個、きゅうり１本、パセリ少々、イタリアンドレッシング ゆで蛸は一口サイズに薄くスライス、たまねぎは薄切りにし塩もみしてから水にさらし、 水気を絞る。 きゅうりは斜め切り、パセリはみじん切りにし、全ての材料をボールにいれ、市販の イタリアンドレッシングで和える。 多目に作って蛸マリネとして３〜４日後に食べると味が染みてこれまた美味です。 |
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| 蛸をレバーの唐揚げにして和えても美味しいよ！ |
 材料：ボイルホタテ 調味料：酒、醤油 かかせないもの：串 酒と醤油につけておいたボイルホタテを、フライパンに少〜し油をひいて焼く。 焼いてから串に刺す。七味をかけておしま〜い。 |
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 ４人分じゃがいも中２個 たまねぎ大１個 ベーコン４枚 じゃがいもは縦半分に切り２〜３ミリ幅に切り水にさらしておく。 たまねぎも縦半分に切り、うす切り。ベーコンも２〜３ミリ幅に切る。 じゃがいもを固めにゆで、お湯を捨て水気を完全に蒸発させ粉ふきにしておく。 フライパンにバター大さじ２をいれたまねぎ、ベーコンを炒める。 たまねぎがしんなりしたらじゃがいもを入れ炒め、塩、黒こしょうで味付け、 ひとまぜし、マヨネーズ大さじ１杯ほどを入れ、全体になじむまで炒める。 器に盛って刻みパセリを散らす。 |
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 ４人分鶏モモ肉２枚 長ネギ１本 市販の冷しゃぶごまドレッシング、 りんご酢（なければ酢） 黒ごま 鶏モモは唐揚げ用に切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をつけて揚げる。 長ネギを斜め切りにしておく。 冷しゃぶごまドレッシング、りんご酢をお好みの分量で合わせ、揚がった鶏肉と 長ネギを入れて和える。 最後に黒ごまをふる。 |
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 １人分新玉ねぎ１個 ボイルホタテ１個 コンソメ バター 新玉ねぎ丸のまま一個の皮をむき、ボイルホタテと一緒に かぶるぐらいの水を入れます。 顆粒のコンソメを入れ落し蓋をして、とろ火で１時間程煮ます。 玉ねぎが透き通ってきたら出来上がり。 スープの味をみて塩を足し仕上がりにバターで風味をつけて盛り付けます。 玉ねぎの甘さが上品な簡単料理です。 |
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 １）キュウリは縦二つに割り、乱切りにする。 ２）１）に塩吹き昆布適宜、みりんを少々加えて混ぜ合わせ１０分ほど置く。 塩吹き昆布（細切りにして、塩をまぶしたもの）は、お茶漬け用などとして売っているのでも良し、薄塩の佃煮などでもOKです。 |
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 ２人分エノキダケ １袋 メンマ（辛いもの） １００ｇ 白ごま 万能ねぎ エノキダケはサッと茹で、冷ましてからメンマ、醤油少々、ごま油少々、白ごまと和える。 飾り付けに万能ねぎのみじん切りを乗せる。 |
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| コツ： メンマは瓶詰めの辛いものを使用しました。普通のメンマの時はラー油を少々加えると代用できます。 |
 にんにくの微塵切りと豚肉（なんでもヨロシ・小さく切る）を炒めた中に、御飯を入れ炒め、かるく塩・胡椒。 キムチをきざんで入れ、醤油を少し。 最後に万能ねぎをたっぷり入れ、お皿に盛ってから白胡麻と残しておいた万能ねぎをかける。 |
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| コツ： キムチの塩味があるから、塩入れ過ぎないようにね。油を使ってもキムチの酸味でけっこうさっぱり。 |
 大根おろし、貝割れ、ノンオイルツナ缶、のりを用意する。スパゲッティーを好みの柔らかさにを茹で、お湯をよく切って用意した具を乗せ醤油をかけ て食べる。 |
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| コツ： 油漬けのツナ缶を使わないところが最大のポイントであり、低カロリー。 |
 豚もつは、沸騰したお湯に生姜ひとかけらを入れ下茹でして臭みを抜く。鍋に新たにお湯を沸騰させ、にんにくスライス、市販のキムチの素を好みの辛さまで入れ る。柔らかくなるまで煮込み、キャベツ、大根、人参しいたけ、豆腐など、好みの野菜を入 れる。 もやし、にらなど食感を残したいものは出来上がり寸前に入れる。 基本的には、キムチの素のみで、味付けは不要。物足りないと感じたら、鶏がらスープや 豆板醤で味を整える。 |
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 ゴーヤを縦に二つに切り、種はスプーンで取り除く。薄くスライスし、塩コショウや、お好みのスパイス、小麦粉と切ったゴーヤをビニール袋に入れてシャ カシャカまぶす。 揚げ油を中火に熱し、じっくり揚げる。カリカリにしたい場合は、１度油から上げて、再度、油を高温に して２度揚げする。 塩コショウのほかに、カレー粉をまぶしても美味ですよ！ 揚げると苦味が少なくなるので、子供たちにも大好評！ビールによくマッチします！ |
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 ４人分鳥砂肝２００ｇ タマネギ１個 こんにゃく１枚 にんにく１かけ 唐辛子１本 砂肝は小さめの１口サイズに切る。こんにゃくは手でちぎる。砂肝は沸騰したお湯でさっとゆでて水 鍋に油を敷き、スライスしたにんにく、唐辛子、タマネギを炒める。 |
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| コツ： こんにゃくは、短時間でも味が染み込みやすいように、必ず手でちぎってくださいね。唐辛子がない時は、最後に一味や、七味唐辛子をかけてどーぞ！ |
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鍋にトマトソース、アサリの水煮、ノンオイルのツナ缶マッシュルーム缶を、汁ごといれ、トマトミックスじゅーす 本当にトマトソースを作ったりしたほうがもちろんおいしいし、栄養もいいけど簡単と材料の日持ちを優先しまし |
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ｓｉｎｃｅ ２０００．９．１３